Espírito da Cachaça

Cachaça Du Botti Ouro

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Especificações

Envelhecimento

2 anos

Local

Belmiro Braga/MG

Teor Alcóolico

41%

Madeira

Jatobá

Volume

700ml

Descrição
Cachaça com média influência da madeira, cor dourada clara, bouquet adocicado, graduação média, sabor de leve intensidade e baixa adstringência. Produto artesanal, fermentado com leveduras selvagens, blend bem equilibrado, de característica diferenciada pela maturação no Jatobá.

Especificações

Prêmios

  • Produto não avaliado

Informações do FabricanteCachaça Du Botti iniciou sua bela produção em 1989 em Fortaleza, arraial próximo à bucólica e inexplorada São José das Três Ilhas, estando portanto em Minas, mas bem próximo, a 10km, da divisa com estado do Rio. Fortaleza pertence a Belmiro Braga. Lá, na Fazenda do Barulho, é plantada boa parte da cana que serve à Cachaça Du Botti. E lá também é possível sentir o aroma frutado da fermentação em tempos de safra, se encantar com a produção, que movimenta a vida na roça. As lavouras de cana são plantadas na Fazenda do Barulho, antiga fazenda de café do século XIX. O processo artesanal é de fermentação espontânea com leveduras selvagens (ou caipiras) da própria cana e do ambiente, e o fubá de milho feito em moinho de pedra utilizado no substrato de nutrição. A destilação é feita em alambique de cobre, cabeça e calda são desprezadas e o coração segue para o armazenamento e maturação em tonéis de jatobá (Du Botti Ouro) e jequitibá (Du Botti Prata). Os blends são elaborados com cachaça clássica, descansada em tonel de Jequitibá (6 a 12 meses), e as envelhecidas armazenadas Ouro no Jatobá e Prata no Jequitibá, ambas com envelhecimento médio de 24 a 36 meses.

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